Mindblown: a blog about philosophy.

Rien ne vaut l’arôme d’une viande qui mijote lentement jusqu’à devenir fondante, presque caramélisée sur les bords. Les travers de porc cuits au four incarnent ce plaisir simple et généreux, celui d’un plat familial où la patience est récompensée par une chair qui se détache littéralement de l’os. Cette recette, pensée pour 6 personnes, demande…