Actualités

Actualité rédigée par
dans la catégorie Actualités postée le

Histoire d’éleveurs #6 – L’avenir du Nustrale sera gastronomique !

« J’aimerais faire le premier jambon Corse primé … » A 39 ans, Mathieu Pinzuti décide de changer de vie. Docker professionnel, c’est fini ; il retourne à l’activité de ses ancêtres. « Dans ma famille, il y a toujours eu quelqu’un dans l’élevage ou l’agriculture, on élevait des porcs, des brebis, des chèvres » Quand il débute son […]
0Lire la suite
Actualité rédigée par
dans la catégorie Actualités postée le

Histoire d’éleveurs #5 – Un militant du Nustrale

« Nous devons nous battre contre toute forme d’imposture » Ghjambattista Bourdiec n’a jamais pensé pouvoir faire autre chose. Quand il achève sont BPREA (Brevet Professionnel Responsable d’Entreprise Agricole), c’est tout naturellement qu’il se dirige vers l’élevage porcin. « J’étais au village, je ne me voyais pas choisir une autre activité ». S’il ne bénéficie pas d’une transmission directe, […]
0Lire la suite
Actualité rédigée par
dans la catégorie Actualités postée le

Histoire d’éleveurs #4 – Une passion militante

« Travailler à maintenir cette activité d’éleveur transformateur au village, c’est une façon d’être libre » La passion de l’élevage et l’amour de la tradition, Nicolas Capodimacci les a reçus en héritage.  Il avait dix-ans quand, avec son oncle et son père, ils partaient du village et de la mer pour monter dans la montagne et emmener […]
0Lire la suite
Actualité rédigée par
dans la catégorie Actualités postée le

Histoire d’éleveurs #3 – S’ouvrir à d’autres marchés !

« C’est un métier de passion, c’est dur mais c’est beau. » Restaurateur pendant quelques années, la passion de l’élevage et celle de la charcuterie corse ont été plus fortes pour Dominique Cesari. Son père tombant malade, la reprise de l’exploitation s’impose comme une évidence autant qu’un accomplissement. A 45 ans, l’heureux éleveur-charcutier peut se réjouir d’avoir relevé […]
0Lire la suite
Actualité rédigée par
dans la catégorie Actualités postée le

Histoire d’éleveurs #1 : Vincent Beretti – La fibre de l’éleveur

« Le savoir-faire a un grand rôle dans la fabrication de notre charcuterie mais ce qui fait la différence à 80%, c’est la qualité de la viande » Depuis 10 ans, Vincent Beretti dirige et s’occupe avec son père de l’élevage familial situé à Zonza au pied des Aiguilles de Bavella non loin de Porto Vecchio en […]
0Lire la suite
Actualité rédigée par
dans la catégorie Actualités postée le

Histoire d’éleveurs #7 – Deux pour le Nustrale !

« Notre métier, c’est une passion que nous partageons et un mode de vie que nous ne changerions pour rien au monde »  Michèle et Fabrice Versini se connaissent depuis l’adolescence. Qu’il s’agisse de leur vie de famille ou de leur métier d’éleveurs-charcutiers, ce couple de trentenaires, parents de deux enfants, les conçoit toujours à […]
0Lire la suite
.